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常见可食用的野菜有哪些？

微信用户2597实施监督 2022-07-05 16:31:51470 举报

  • 野外有许多可食用野菜，常见的种类有：

    （1）茅莓。生长在山坡灌木林中或路边，7～8月成熟，果实和嫩叶均可生食。形态：攀援状灌木，叶子有3片或5片，近圆形，顶端有一片较其他叶子大，边缘锯齿形，叶下面密生短绒毛，呈白色，果实红色有核。

    （2）苦菜。生长于山野和路边，易于采集，3～8月可采集，嫩叶茎可生食。形态：茎高1米左右，叶身在近根处较窄，色绿，表面呈灰白色，断面有白浆，夏季开黄花。

    （3）蒲公英。生长于田野、路边，易于采集。3～5月可采集嫩叶生食。形态：全株伏地，体内有白浆，叶色鲜绿，花茎上部密生白色丝状毛，一吹即散。

    （4）荠菜。生长于田野、路边、沟边。嫩苗可食，3～4月采全草，炒食、做汤均可。形态：两年生草本，高15～40厘米。根生叶有柄，叶片呈羽状深裂，有时浅裂或不裂。春天抽出花茎，花穗挺立，花小而色白。

    （5）刺儿菜。生于田野，全株可食，味平淡。4～6月间，采其嫩叶，开水烫过，炒食或做汤。但一次多食易引起腹泻。形态：多年生草本，茎直立，稍带紫色，有纵横纹，被白色细毛，高25～50厘米，叶互生，无柄，叶片呈椭圆形，全缘或微齿裂，两面都有绵毛，边缘有金黄色的小细刺，头状花序，生于枝顶，全部为管状花，紫红色。


    摘自：自然资源部 国家林业和草原局《森林、草原、湿地野外调查监测安全手册》

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